旬の味

今年は桃を食べることができませんでした。今や貧乏人には高値の花となっています（苦笑）

それに対し、梨は高価なものではありませんが、今季食することなく過ごしていました。
「今年は梨も食べることができないのか」と思っておりました。スーパーにいけばいくらでも買えるのにね（笑）

とそこへ、梨をいただきました。



高校生が実習か何かで栽培したものそうです。

見た目はややぶさいくかもしれませんが、味は大変よかったです。
歯ごたえもバッチリ。僕にとって梨の歯ごたえは重要なんです。

いや～満足、満足。


野菜にしろ果物にしろ、旬のものがおいしい！


ところで今、久松達央「キレイゴトぬきの農業論」を読んでいるんですよ。

有機＝美味で安全。農家＝清貧な弱者。農業＝体力が必要
↑
全部、カン違いです。
と書かれた帯を見て衝動買いをしました（笑）

おいしさの３要素は
　・栽培時期（旬）
　・品種
　・鮮度
これで８割決まる、と言っています。有機栽培であろうがそうでなかろうが関係ない。
有機でもおいしくないものある、有機＝おいしいというは真実とは言えないということです。


ＴＰＰのこともあって、農業のことも勉強しようと思っているのです。


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